Состояние питания детей и подростков является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье и сохранение генофонда нации.

Качество пищевых продуктов с гигиенических позиций включает в себя три основных компонента: пищевую ценность, безопасность и высокие потребительские свойства
В целом для рациона питания детей в настоящее время характерны: избыток насыщенных жиров, высокое содержание простых сахаров, недостаточное содержание витаминов и минеральных веществ.
По информации Минздравсоцразвития РФ особенно острой проблемой среди детей считается дефицит ряда микронутриентов, в частности витамина С, железа, кальция, йода, фолиевой кислоты. У детей первого года жизни дефицит микронутриентов служит одной из причин возникновения железодефицитных анемий, пищевой аллергии, рахита, гипотрофий. В значительной степени это обусловлено неправильным введением прикорма, широким использованием неадаптированных молочных смесей.
Согласно статистике нарушение питания детей является одной из причин возникновения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Патология ЖКТ лидирует в списке других школьных заболеваний, оставляя за собой анемию, нарушение обмена веществ, низкую массу тела и сниженный рост.
Правительством Российской Федерации разработана и утверждена концепция государственной политики в области здорового питания населения. В рамках этой программы утвержден комплекс мер по предупреждению заболеваний.
Большим недостатком с точки зрения гигиены является питание на «скорую руку». Развитие сети ресторанов быстрого питания (фастфуды) и автоматов по продаже безалкогольных напитков значительно изменили культуру питания населения.
Введение в 2005 году новых санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1940-05 «Организация детского питания» объясняется тем, что организм детей и подростков, в особенности детей первых трех лет жизни, характеризуется недостаточной зрелостью защитных систем, высокой проницаемостью кожи и слизистых оболочек, отсутствием в организме запаса пищевых веществ. Следствием этого является высокая чувствительность детей раннего возраста к действию различных неблагоприятных факторов внешней среды, в том числе загрязнителей пищи.
Для производства продуктов детского питания должно использоваться сырье более высокого качества, с пониженным содержанием соли и жира, ограниченным содержанием пищевых добавок, отсутствием жгучих специй.
Удельный вес проб пищевых продуктов, не отвечающих гигиеническим нормативам по санитарно-химическим и микробиологическим показателям, в последнее время уменьшается. Здоровье детей во многом зависит от поведения самих родителей, поэтому следует обратить внимание на следующие рекомендации: пища ребенка должна подаваться строго по режиму, перерыв между приемами пищи, начиная с возраста 9 месяцев – не более 4 часов; примерное распределение продуктов по калорийности и содержанию основных пищевых веществ (при 4-х разовом питании): 25% - завтрак, 35% -обед, 15% - полдник, 25% - ужин; в рацион питания ребенка должны быть включены разнообразные пищевые продукты; меню должно быть разнообразным, с использованием йодированной соли; предпочтение следует отдавать полноценным пищевым продуктам, особенно животного происхождения.
При отсутствии у ребенка аллергии желательно употреблять специальные витаминно-минеральные комплексы для детей типа «Витрум Джуниор» и другие.
Учитывая особенности детского организма, в питании детей крайне не желательны такие продукты, как: консервы, маринованные овощи и фрукты, копчености, майонез, перец, хрен, уксус, острые соусы, натуральный кофе, чипсы, жевательная резинка, а также продукты, содержащие в своем составе пищевые добавки (синтетические ароматизаторы, красители)
Помните! Наши дети – это наше продолжение. Нередко они копируют нас, наши привычки, пристрастия. Давайте будем подавать детям только положительный пример как в образе жизни, которым мы ведем, так и в выборе здорового питания!